酒店小型啤酒生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備概述

　　酒店小型啤酒生產(chǎn)設(shè)備配置較高，性能設(shè)置先進，能夠模擬大型啤酒企業(yè)啤酒釀造生產(chǎn)全過程。一是適用于大專院校的教學演示，再現(xiàn)規(guī)模型啤酒廠的啤酒釀造過程，供教學演示使用；二是適用于規(guī)模型啤酒企業(yè)驗證工藝配方使用。

　　精釀啤酒設(shè)備配置很高，等同于大型啤酒工廠啤酒釀造設(shè)備的等比例微縮。均衡生產(chǎn)能力：幾百升至幾千升不等。可以釀制各種類型的啤酒。

　　設(shè)計理念是：盡量做到規(guī)模型啤酒設(shè)備的等比例微縮，設(shè)備性能能夠再現(xiàn)規(guī)模型啤酒廠的所有工藝過程和工藝質(zhì)量要求。原因是：這類設(shè)備的適用對象一是大專院校實訓中心，用途是教學演示規(guī)模啤酒廠的啤酒釀造過程，必須能夠達到再現(xiàn)規(guī)模型啤酒廠的實際生產(chǎn)工藝過程。否則，就失去了教學演示的意義；二是規(guī)模型啤酒廠工藝配方驗證使用，新工藝、新方法的試驗使用，如果達不到再現(xiàn)規(guī)模型啤酒廠實際生產(chǎn)工藝過程和工藝參數(shù)，其配方驗證、新工藝、新方法的試驗結(jié)論的偏離度較大，失去了其實驗目的。

　　特點

　　主要結(jié)構(gòu)包括、粉碎系統(tǒng)、糖化、發(fā)酵、制冷和控制部分，二者通過綜合管道接通，其系統(tǒng)配置全面，設(shè)備性能先進，操作靈活，安全穩(wěn)定，滿足大專院校和啤酒生產(chǎn)、科研要求，也可以根據(jù)用戶需要進行設(shè)計。

　　糖化部分由糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、漩沉槽和換熱器構(gòu)成，并且各部件之間通過管道接通，糊化鍋和糖化鍋連接有原料輸入管道；發(fā)酵部分由6-8個發(fā)酵罐構(gòu)成，發(fā)酵罐之間連接有洗滌殺菌管道、物料管路、冷媒回流管道。

　　精釀啤酒設(shè)備還具備完善的cip清洗、殺菌系統(tǒng)，設(shè)備與管道布局*，設(shè)備加工精細、焊接精度達到衛(wèi)生級標準；內(nèi)部采用多鏡面拋光，外部采用不銹鋼拋亞光處理，美觀實用；管路采用衛(wèi)生級不銹鋼管路，單面焊接雙面成形?？蓭椭脩糸_發(fā)試驗啤酒新品種、試驗啤酒新原料、研究新工藝等。